경추 3번과 4번사이

생마늘은 점막을 심하게 자극 할 수 있다

위가 약한 어린이나 위장병 환자, 임산부는 섭취를 삼가하는 것은 물론,

일반 성인도 웨만하면 생마늘은 피하는 것이 좋다.

마늘은 볶거나 익혀서 자극을 줄이는 것이 안전하게 먹는 방법이다.

단, 알리신 성분의 파괴를 최소화 하고, 항산화 물질 함량을 높이기 위해서는

1분 이내로 휘리릭 볶거나 튀기는 것이 좋다고 한다.